品味-贵州酸汤鱼
摘要：贵州的苗族、侗族都很喜欢吃酸，有“三日不吃酸，腿肚打转转”的俗谚，酸也是有许多种的，如正酸、虾酸、臭酸、米酸等等，酸味的来源并不是醋，而是用当地的酸西红柿等材料酿造的酱料。到贵州旅游当然要去品尝各种不 ...
贵州的苗族、侗族都很喜欢吃酸，有“三日不吃酸，腿肚打转转”的俗谚，酸也是有许多种的，如正酸、虾酸、臭酸、米酸等等，酸味的来源并不是醋，而是用当地的酸西红柿等材料酿造的酱料。到贵州旅游当然要去品尝各种不同的美味，酸汤鱼如今在全国各地都能吃到，三明当然也有许多贵州餐馆，并以乌江酸汤鱼为招牌菜，可是正宗的酸汤鱼还是要到发源地去品尝才行的喔。 我非常喜欢贵州菜的酸辣，尤其是其中的招牌菜-酸汤鱼，以西红柿、酸菜等制作的“红酸”，加上野生鱼，天下美味啊，酸汤鱼的发源地就在凯里，而凯里的酸汤鱼首推快活林。 在凯里快活林酸汤鱼是很出名的，也算是上档次的餐馆，所以到我们到凯里后匆忙安顿好行李，在最繁华的大十字坐3路车，快活林下，呵呵，便宜啊！票价才7角。午饭时候来到这里几乎找不到座位，我们被安排在还没有完全装修好的辅楼中。酸汤鱼算是一种火锅，除一锅鱼汤外，还有多种配菜——豆腐、蔬菜、粉条等，附赠米饭，吃一顿饭花销不大。我点了当地人喜欢的角角鱼，拿上来一看有些像稍大些的四川黄腊丁，酸汤煮鱼，热热辣辣，感觉不错。当然，我更喜欢吃配菜中的米豆腐和苗家饭，别有风情。 三明市旅游局 梅国庆 |
