把生意的蛋糕做大不要介意眼前的得失

2006-8-31 11:21| 发布者：| 查看：653| 评论：0

　　北京好利来企业投资管理有限公司董事长，中国摄影家协会会员。好利来旗下拥有600多家连锁店，近万名员工，是继肯德基、麦当劳、星巴克后中国本土规模最大的食品连锁企业。
　　20年前，因为想给母亲送上最漂亮的生日蛋糕，在影楼当学徒的罗红开起了自己的蛋糕店。如今，他已经成为中国最大的烘焙食品企业的掌门人。好利来事业稳定后，他又重新拿起相机，继续曾经的梦想。十几年中，他摄影行程几十万公里，还成为第一个航拍非洲的中国人。今年，他应联合国环境规划署之邀在其总部举办个人展览，这也是第一个在联合国举办摄影展的中国摄影家。罗红说：“我不能忍受同样的事有人做得比我更好。”
　　克服磨难成就蛋糕生意
　　记者：当初决定开蛋糕店，进入一个陌生的行业，您的信心来自哪里？
　　罗红：虽然以前我不懂这个行业，但我对美的东西的感悟似乎是天生就有的，新鲜好看的蛋糕设计在最初创业时起了非常关键的作用。而且我在做决定前调查了四川雅安当地所有的蛋糕房。我请来了已退休的专业蛋糕师傅，拿下当地闹市最好的门面，让海外亲戚朋友邮寄设计资料，很快生意就红火起来了。
　　记者：企业发展壮大的过程不是一帆风顺的吧？
　　罗红：当然。1999年，公司已经坐到国内烘焙业第一把交椅，但因为东北人迷信“99”年过生日不吉利，没人购买生日蛋糕，整个东北亏损得一塌糊涂，当时我决定从近千名员工中裁员800人。宣布时我非常难过，他们跟我打江山这么多年，真的有患难与共的感觉。最初进入北京市场也不顺利。1995年，好利来北京第一家店在前门开业，当年就严重亏损，第二年有所好转，但店面又赶上被划入拆迁范围。我做出了先撤出北京市场的决定。撤店后，公司的员工亲自上门给每个订户退回预订金，保证公司的信誉。
　　记者：您认为能带领企业渡过磨难最关键的因素是什么？
　　罗红：公司的员工是最宝贵的。当初裁员时，公司仍每月发给他们200元生活费，就是希望为以后重振保存实力。第二年情况好转，98%的人收到返职邀请函就回来了。此外，我请了最好的厨师为员工做饭，员工住宿的地方必须安装空调。只有满意的员工真心的付出，才会有满意的顾客，公司才能真正发展起来。
　　甩手掌柜轻松度日
　　记者：您从17岁开始就在照相馆当学徒，摄影可以说是您的本行了。与做蛋糕生意相比，您更热衷哪个？
　　罗红：我觉得哪个都离不开。蛋糕其实也是一种艺术，是我最喜欢的事业，我会一直做到老；摄影是我的“第二生命”，倘若不能摄影，我也一定会很伤心。我现在把更多的精力放在摄影上了，今年已经将总经理职务移交给年轻人，只担任董事长。因为对痴迷于摄影的我来说，当总经理已经很不称职。摄影的时候经常一走就是一个星期，有时甚至一两个月。最开始要远行的时候，我还特意买了个卫星电话，怕万一公司有重大事件。但带了两次却一个电话也没有，现在我外出轻松了不少，甚至有时手机都不开。很多企业家越做越累，我是越做越轻松。
　　记者：您这么年轻就放下直接管理公司的总经理职务不觉得遗憾吗？
　　罗红：做企业是马拉松，没有尽头，企业家就像运动员一样，都有他的生命周期，都有他最精彩的时候，我觉得应该还有更多比我有激情的人会比我做得更好。我还有一个爱好是马术，现在经常骑马跳障碍。这其实也是一项危险的运动，现在好利来发展得越来越大了，自己不能再像以前那样带兵打仗了，只有在马背上，我才能体会到那种初创阶段的拼搏精神，这是我不愿放弃的。
　　记者：您会带下属一起去摄影吗？
　　罗红：有一阵，当大家在公司管理上有什么不一致时，我就带着几个副总进山拍照。我觉得在山里，人的整个感觉都不一样了，沟通什么都容易。
　　解案我该找捷径吗？
　　读者张平平：我是去年刚从大学毕业的职场新人，现在在一家国有企业工作。我觉得自己对工作是非常认真负责的，但是渐渐发现身边的一些老员工做的事情没有我多，也没有我卖力，但是在领导眼里好像也没有什么不对。领导到底看重的是什么呢？我是不是也该学得聪明点儿，找点儿捷径？ [FS:PAGE]
　　罗红观点：不要介意眼前的得失
　　我在联合国办摄影展的时候，中国驻肯尼亚郭大使问我，知道为什么有很多人非常努力地工作了，但还是享受不到美好的生活吗？他的解释是，那是因为很多人做不到“追求杰出”。只有追求杰出、追求极致的人，才会收获最好的结果。我觉得，不努力永远得不到收获，只有做到“追求杰出、追求极致”，你们的一生才会真正“保险”。每一个人在人生的起步之初，甚至在人生的各个阶段，都会遇到意想不到的困难，都需要用付出来积累未来的收获，都要拿出追求杰出的勇气和毅力，最重要的是把眼光放长远一点儿，不要介意眼前的得失。