岭南风情特色民俗篇\\海陆丰擂茶

2010-8-6 11:12| 发布者：| 查看：1493| 评论：0|来自：陆河热线网

品茶 ,右当今社会己发展成为一种高雅文化 ,世界各地都有人喝茶 ,只是泡制方法或饮用的品种不同而己。我们海陆丰 [陆河县 ]老百姓食用 "擂茶 "该是比较特别的饮食习俗。

海陆丰 [陆河县 ]"擂茶 "顾名思义 ,在我国博大精谌的茶艺中客家 "擂茶 "可以说是一枝奇葩 ,它以古朴见奇趣、以保健见奇效。千百年来流传民间 ,名闻海处 ,而 "客家擂茶 "中 ,尤其以广东省陆河县客家人最出名 ,我们当地主人都会热情以 "擂茶 "招待客人的。 "擂茶 "入口 ,甘醇味美、清香爽口、再喝几口 ,渗入心肺 ,十份畅快。如果主人见客人喝得舒畅 ,便会替客人添加 ,情意殷殷。 " 擂茶 "制作独特 ,但我们陆河人不管是在家乡 ,还是出门在外 ,每个客属家庭几乎都有一套 "擂茶 "工具 ....擂钵和擂棍。注：擂钵 [是传统尉房餐具中陶体外形一样 ,特就特在陶钵内壁烧制前雕刻有细密的坚形牙纹 ,如果你想要这套擂钵和擂棍在深圳市岗夏村就能买到一套精致擂钵 ,因为深圳市岗夏村居住是陆河县人之多。 ]擂棍： [是一米左右无毒的香质硬木 ,如油茶树 ,番石榴树 ,苦丁树 ,茶树等树枝干制作而成。擂茶时候 ,首先将上好的茶叶配上炒过的黑芝麻 ,炒过花生、薄荷、香菜等配料放入擂钵 ,手握擂棍贴在着擂钵内壁细牙纹研磨下擂成粉未 ,然后加进少许食盐冲入开水 ,便成了可口的 "擂茶 "了。 [如果你想吃到客家美味可口的 "擂茶 ",请到深圳市岗夏村 ,深圳市龙岗中心城 "客家叔婆擂茶店 "还有龙岗镇罗瑞合村 "陆河擂茶店 "可以尝到客家擂茶了 ]这种 "擂茶 "夏天喝了清凉解署 ,浑身舒畅 ,冬天喝了暖胃热身 ,提神醒脑。要吃到一顿美味可口有料擂茶 ,配备辅料颇为讲究。如炒一些虾米、芹菜、葱花、大蒜、荷兰豆还有萝卜干、小赤豆、小白菜等起锅炒熟 ,再加上主食爆米花泡在碗里一起吃 ,除了爆米花还可以泡上米饭 ,为了可口一般都用大蒜茸香料起锅炒米焖饭 ,然后泡在擂茶里 ,让你看到馋涎欲滴 ,吃起来津津有味！

我们陆河人的擂茶是一种高雅文化 ,海陆丰 [陆河县 ]老百姓何时开始饮用擂茶 ,己无法考究。老祖宗一代传一代下来的饮食习惯。如今请客人喝擂茶 ,己形成陆河人节日期间普遍招待客人的礼节。