冷暖国
摘要：我习惯里，把这样的国家或地区叫“寒暖国”。这些地方，都应该是人文摄影爱好者的“一生必拍之地”。
《摄影旅游》杂志卷首 据考，咖啡是500年前从也门传入土耳其的，而且直接传入土耳其皇室。因此咖啡在土耳其具有不同一般的贵族气质。这点与欧洲大陆相反。另一点相反的是，红茶在土耳其是“平民可乐”，那种感觉就像在成都喝花茶，在杭州喝大众龙井，你要是个上瘾的摄影扫街课，完全可以只拿一部135旁轴去逛土耳其的红茶馆，拍摄地道的风土人情，甚至在街上，你都能碰到身背红茶水的卖茶哥，那种感觉就像20年前在前门喝满街兜售的大碗茶。 茶是进入土耳其是在1888年。历史记录是日本人传入的茶籽，后来被凯末尔推崇从而发扬光大，变成现在的大众饮料。此事颇蹊跷，日本人喝绿茶，怎么到了土耳其就变成了红茶？我手头再没更多史料，有考据此类的读者朋友或许可以给我答案。但有几点迹象可以肯定，土耳其人喝茶从的是东边的风俗，比如从不放牛奶，比如他们把“茶”叫“CAY”，我们的编辑跟着学了一下，都觉得和中国的“CHA”音很相似。想必是绕了一下日本，发音就有些走样吧。 围绕着咖啡和红茶，土耳其人的生活由此展开。对应咖啡的自然是各种咖啡馆，装饰精致，颜色鲜艳，环境舒适。茶对应的状态则比较随意，比较市井，各种棋牌、水烟、小吃成为红茶的“伴侣”，我们甚至还发现有一种类似中国麻将似的游戏，玩起来非常上瘾。 一般经验，暖流与寒流交汇的地方，就会有上好的渔场。文化想必也是如此，土耳其就是各种民族文化潮流的交汇地，你从东来，或你从西来，碰撞于此，所以才会有那么多的宗教并存，才会有茶与咖啡，才会产生无数的灵感和思绪，以及到处可见的鲜艳的色彩。 我习惯里，把这样的国家或地区叫“寒暖国”，比如土耳其，比如西班牙，比如尼泊尔……这些地方，都应该是人文摄影爱好者的“一生必拍之地”，如果你喜欢人文地理，如果还没去，请赶紧规划你的“一生必拍之旅”吧。 |
