阿不力米提·吾甫力的馕卖火了
摘要：9月的伽师总场是一个丰收的季节，纷至沓来的季节性拾花工如潮水般涌进这座兵团小镇。这无形之中给做生意的人带来了商机，阿不力米提·吾甫力的馕在这个季节卖得格外红火。 9月19日，在伽师总场场部路边的一家店门口 ...
9月的伽师总场是一个丰收的季节，纷至沓来的季节性拾花工如潮水般涌进这座兵团小镇。这无形之中给做生意的人带来了商机，阿不力米提·吾甫力的馕在这个季节卖得格外红火。
9月19日，在伽师总场场部路边的一家店门口，我们看到一对年轻的夫妇正在打馕，他们前面的长桌子上摆放着一个个热腾腾的馕，前来买馕的人络绎不绝，有的一卖就是上百个，生意异常红火。
这对年轻的夫妇就是从伽师县五乡来总场做打馕生意的阿不力米提·吾甫力和他的妻子。阿不力米提·吾甫力今年24岁，两年结婚，现有一个九个多月的宝贝儿子。结婚之前，阿不力米提·吾甫力曾在建筑工地和饭店打过工，后来为学习打馕技术当了一年的学徒。之后的三年多时间里，在内地大城市卖馕。后来由于父亲身体不好，加上已到了结婚的年龄，放心不下父母，最后回到了伽师县五乡。结婚后，夫妻两一边做打馕的生意，一边照顾父母，每个月收入在1000元左右。
2010年的8月，在伽师总场社区上班的阿不力米提·吾甫力的亲戚，一再劝他到伽师总场来打馕。说是总场打馕的人比较少，喜欢吃馕的人却非常多，而且总场打馕的技术都不是很好。于是阿不力米提·吾甫力就带着妻子来到了这里，租了一间30平方米的当街店铺就开始了打馕、卖馕的生意。
馕是新疆各兄弟了族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多,大约有五十多个。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉，胡椒粉，洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕，等等，皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同，馕的名称也就相应而别。在新疆人看来 “可以一日无菜，不可一日无馕。”
伽师总场是一个少数民族团场，少数民族人口大约占全场人口的80%，尤其是少数民族平日最喜欢吃馕。这就给打馕、卖馕带来了很好的商机，加上这些年经济社会的发展，职工群众的生活水平越来越高。阿不力米提·吾甫力告诉我们，平时每个月可以卖出300—400个馕，春耕春播和三秋期间生意会更好，每天可以卖出900—1000个馕。出去开支平均每月可以挣到3000元。这比在伽师县五乡生意要好得多。
在采访过程中，我们随意询问了几个顾客。他们对阿不力米提·吾甫力打的馕评价都非常高，其中不少还是老顾客。阿不力米提·吾甫力说：“我喜欢伽师总场，觉得兵团人好打交道，讲诚信。”
现在，阿不力米提·吾甫力还收了一名伽师总场的无业青年当徒弟。希望那一天徒弟也能开一家打馕、卖馕的店，让伽师总场的人吃到更加好吃的馕。
|
